Complicaciones de las crónicas de las diabetes

Resumen

  • Origen y Fuentes de la Fructosa: Natural en frutas y hortalizas, común en sacarosa y sorbitol.

Desarrollo

Metabolismo y Problemas de Absorción

  • Absorción en intestino delgado y metabolización en hígado.
  • Problemas de absorción o metabolización causan intolerancia.

Tipos de Intolerancia

  1. Malabsorción de Fructosa: Común, reversible o no.
  2. Fructosemia o Intolerancia Hereditaria a la Fructosa (IHF): Enfermedad rara y grave.

Dieta en la Intolerancia

  • Frutas: Consumo limitado.
  • Verduras y Hortalizas: Selección cuidadosa.
  • Proteínas: Carnes, pescados y huevos son seguros.
  • Cereales y Derivados: Evitar integrales y harina de soja.
  • Lácteos y Derivados: Sin azúcar añadido.
  • Aceites y Grasas: Evitar salsas comerciales.
  • Azúcares, Edulcorantes y Dulces: Seleccionar los que no contienen fructosa ni sorbitol.

Alimentos Permitidos y Prohibidos

  • Permitidos: Lácteos naturales, carnes, algunos vegetales, ciertos cereales, postres sin fructosa/sacarosa/sorbitol, bebidas sin sorbitol.
  • Prohibidos: Lácteos endulzados, carnes procesadas, vegetales ricos en fructosa, frutas en general, cereales refinados, postres comerciales, edulcorantes con fructosa.

Conclusión

  • Manejo de la Intolerancia: Conocimiento de las fuentes de fructosa, elección adecuada de alimentos y edulcorantes.

Referencias

  • «Fructose Consumption—Free Sugars and Their Health Effects» (Vol. 118, p. 71).
  • Heiman ML, Greenway FL (2016): «A healthy gastrointestinal microbiome is dependent on dietary diversity».

Palabras Clave

Intolerancia a fructosa y sorbitol, malabsorción de fructosa, IHF, dieta para intolerancia a fructosa, alimentos permitidos y prohibidos, edulcorantes seguros.